发明名称 |
Procedimiento de preparación de bebidas LPB de grano integral ricas en ácido |
摘要 |
Un procedimiento de preparación de una suspensión de harina de grano integral que comprende: a) dispersar la harina de grano integral en agua a una proporción de 1:1 a 1:50 a una temperatura de 87 a 99 ºC para obtener una mezcla de harina-agua; b) reducir la temperatura de la mezcla de harina-agua a 49-71 ºC; c) añadir una enzima para reducir la viscosidad de la mezcla de harina-agua y d) acidificar la mezcla de harina-agua para reducir el pH de la mezcla de harina-agua a menos de 5. |
申请公布号 |
ES2567315(T3) |
申请公布日期 |
2016.04.21 |
申请号 |
ES20120710819T |
申请日期 |
2012.02.22 |
申请人 |
PepsiCo, Inc. |
发明人 |
PEREYRA, Ricardo;MUTILANGI, William |
分类号 |
A23L7/104;A23L2/52 |
主分类号 |
A23L7/104 |
代理机构 |
|
代理人 |
|
主权项 |
|
地址 |
|