一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法

摘要

本发明公开了一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料处理→搅拌→成型→烘烤→冷却→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品口感绵软、清甜可口、具有枸杞及土茯苓的清香风味。本产品营养丰富，有利于改善人体新陈代谢，增强体质，解毒除湿、活络筋骨、健脾胃，还具有滋阴补气、延缓衰老、祛脂降压的功效；食用方便，老少皆宜。

主权项

一种土茯苓枸杞保健糕的制作方法，其特征在于：采用原料处理→搅拌→成型→烘烤→冷却→包装的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料处理：先打鸡蛋，取蛋清液，和黑糖、冰糖粉、枸杞粉、土茯苓粉和枇杷叶煎煮汁一同倒入搅拌机中搅拌35min，使混合液膨成泡沫状；再加入蛋白粉、赤小豆粉、菱角粉轻轻搅拌使之混合，防止蛋白粉溅出；然后加入碳酸氢铵、香兰素搅拌5‑10min，再加入荞麦面粉、山药淀粉搅拌45min；（2）成型、烘烤：将拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，涂抹一层可可酱，淋上2‑3滴柠檬汁；将磨具入炉烘烤，温度控制在180℃，烘烤22‑26min；（3）冷却：从炉中取出模具，使之自然冷却，倒入糕块；（4）包装：用食品包装纸逐块包装即可。