一种美容养颜的速食银耳酵素羹及其制作方法

摘要

本发明公开了一种美容养颜的速食银耳酵素羹及其制作方法，该方法通过对银耳进行物性处理，采用泡发后的银耳，经过特定的加热使其熟化，从而使银耳达到特定的软糯，口感极好；采用水果酵素液来泡发银耳，使银耳吸收了大量的酵素液，制得的产品充分将酵素的保健功能与银耳的天然美容保健功能结合在了一起，从而发挥了更大的美容养颜功效；进行分段干燥，防止烘干过程中过度熟化及不够软糯，从而获得了高品质的速食银耳的产品，其软糯、熟化程度适中，即冲即食，十分方便，并且兼具减肥、美容养颜的功效。

主权项

一种美容养颜的速食银耳酵素羹的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：一、制作水果酵素液；二、取适量干的银耳，用水果酵素液泡发，并将泡发后的银耳置于50‑90℃环境下熟化1‑2小时，然后迅速冷却至室温；三、取适量糖粉，将其与银耳拌混均匀；四、将拌混后的银耳置于50‑70℃环境下烘干，使银耳中的水份迅速蒸发，待银耳水份降低至40‑60％后，迅速冷却至室温；五、再次取适量糖粉，将其与银耳再次拌混均匀；六、再次将拌混后的银耳置于50‑70℃环境下烘干，直至银耳水份降低至2‑5％，即得速食银耳酵素羹干品。