| 发明名称 | 红藻糖苷在冷冻鱼糜中的应用 | ||
| 摘要 | 本发明提供红藻糖苷在冷冻鱼糜中的应用，是将红藻糖苷作为抗冻剂加入鱼糜中来保持冷冻鱼糜的营养价值和口感。本发明还提供一种冷冻鱼糜，是在鱼糜中添加红藻糖苷制成的。本发明将红藻糖苷添加到冷冻鱼糜可有效抑制冷冻鱼糜在冷藏过程中的变性，并能有效提高鱼糜保水性，有效保持鱼糜原有的营养价值和口感。 | ||
| 申请公布号 | CN105494599A | 申请公布日期 | 2016.04.20 |
| 申请号 | CN201510974684.X | 申请日期 | 2015.12.21 |
| 申请人 | 宁波大学 | 发明人 | 高玉丽;陈海敏;陈娟娟;杨锐;严小军 |
| 分类号 | A23B4/20(2006.01)I | 主分类号 | A23B4/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人 | 汤东凤 |
| 主权项 | 一种红藻糖苷的应用，是红藻糖苷作为食品抗冻剂的应用。 | ||
| 地址 | 315211 浙江省宁波市江北区风华路818号 | ||