| 发明名称 | 一种以野油菜黄单胞菌发酵制备黄原胶的方法及其应用 | ||
| 摘要 | 一种以野油菜黄单胞菌发酵制备黄原胶的方法及其应用，属生物工程技术领域。本发明以野油菜黄单胞菌（<i>Xanthomonas</i><i> campestris</i>）WXLB-006为发酵菌种，以甘油为原料，再添加酵母膏、鱼粉蛋白胨、磷酸二氢钾、磷酸氢二钾、硫酸镁、硝酸钠、七水合硫酸亚铁作为培养基，在有氧条件下进行发酵生产获得黄原胶。本发明能够得到一种分子量小、结构松散的新型黄原胶，其水化速率比商品级黄原胶快，水溶液粘度是商品级黄原胶的六分之一左右，这可以增加黄原胶在食品中的添加量，使黄原胶能够作为膳食纤维。本发明提供的黄原胶的水溶液经-20℃反复冻融且温度恢复至室温后，胶溶液的粘度增加为原来的2倍，在雪糕、冰激凌、奶油和其他冷冻食品中应用潜力巨大。 | ||
| 申请公布号 | CN105505824A | 申请公布日期 | 2016.04.20 |
| 申请号 | CN201610002283.2 | 申请日期 | 2016.01.06 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 詹晓北;王子朝;朱莉;郑志永;高敏杰 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12P19/06(2006.01)I;A23L29/269(2016.01)I;A23L2/52(2006.01)I;A23L13/40(2016.01)I;A23C13/12(2006.01)I;A23G9/34(2006.01)I;C12R1/64(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所(普通合伙) 32104 | 代理人 | 时旭丹;张仕婷 |
| 主权项 | 一株野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）WXLB‑006，已保藏于中国典型培养物保藏中心，简称CCTCC，保藏号为CCTCC NO：M 2015714。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学生物工程学院 | ||