发明名称 |
一株紫红曲霉菌株及其在制备食品中的应用 |
摘要 |
本发明公开了一种紫红曲霉(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲霉保藏在微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏号为:CGMCC No.11319。其根本不产桔霉素,并且其可以产生天然的红曲色素,拥有较高的色价,可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。 |
申请公布号 |
CN105505791A |
申请公布日期 |
2016.04.20 |
申请号 |
CN201511004410.4 |
申请日期 |
2015.12.28 |
申请人 |
光明乳业股份有限公司 |
发明人 |
于华宁;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 |
分类号 |
C12N1/14(2006.01)I;A23L5/46(2016.01)I;C12R1/66(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/14(2006.01)I |
代理机构 |
上海弼兴律师事务所 31283 |
代理人 |
朱水平;沈利 |
主权项 |
一种紫红曲霉(Monascus purpureus),其特征在于,其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏号为:CGMCC No.11319。 |
地址 |
201103 上海市闵行区吴中路578号 |