一种生产调味糖浆的方法

摘要

本发明公开了一种生产调味糖浆的方法，该方法属于食品加工领域；使用的原料包括：蔗糖、加碘精制盐、防腐剂、消泡剂，以粉碎机、夹层锅、均质机、灭菌机、浓缩锅、灌装机为设备，过粉碎、混合溶解、乳化剪切、灭菌、真空浓缩、自动灌装后得到成品，主要用于糕点、果汁、饮料、糖果、醋、咖啡、奶茶的配料，也用于医药。

主权项

一种生产调味糖浆的方法，使用的原料包括：蔗糖、加碘精制盐、防腐剂、消泡剂，其特征是：（1）将蔗糖、精制加碘盐按9.5‑9.6:0.4‑0.5的比例送入粉碎机，粉碎至60‑100目，然后将粉碎后的蔗糖、精制加碘盐送入夹层锅；（2）将水、防腐剂、消泡剂送入夹层锅，水的用量为蔗糖、精制加碘盐重量的10倍，防腐剂、消泡剂均为水重量的0.5%，和蔗糖、精制加碘盐加热掺混均匀，然后送入均质机，在均质机中的液体在高压下产生强烈的剪切、撞击和空穴作用，从而使所有颗粒得到超微细化；（3）经超微细化的液体送入灭菌机灭菌，灭菌后的液体送入浓缩锅浓缩至含水量小于24%后，得到调味糖浆，将调味糖浆送入灌装机灌装，灌装后得到成品。