一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面

摘要

本发明公开了一种含有微量矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普的方便面，方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1-3%的食盐、占面粉重量0.1-0.3%的碳酸钠、占面粉重量20-40%的水以及含有矢车菊素3-0-葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3-0-葡萄糖普占面粉重量的0.01-0.04%，进一步，所述的矢车菊素3-0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普为紫色玉米苞叶花色普提取物。

主权项

一种含有微量矢车菊素3‑0‑葡萄糖苷的花色普的方便面，其特征在于：方便面原料依次进行和面、滚筒压面、制面条、切断、蒸熟、成型、油炸和冷却,方便面原料由以下成分组成:面粉、占面粉重量1‑3%的食盐、占面粉重量0.1‑0.3%的碳酸钠、占面粉重量20‑40%的水以及含有矢车菊素3‑0‑葡萄糖苷的花色普，矢车菊素3‑0‑葡萄糖普占面粉重量的0.01‑0.04%，进一步，所述的矢车菊素3‑0一葡萄糖普占面粉重量的0.02%，所述的花色普为紫色玉米苞叶花色普提取物，紫色玉米苞叶花色普提取物可按照如下方法进行制备:紫色玉米苞叶去除败叶、泥、沙、霉烂等应该清除的和不需要的部分，进行常规的流水清洗、挑捡、除杂，然后送烘烤箱内置于50一60℃温度下烘烤2小时，确保叶片干燥后，用粉碎机进行粉碎至细丝状，放入体积浓度为70%的食用酒精溶液进行浸提，浸提温度为20℃，浸提时间为12小时，将所得的浸提液经过滤，减压浓缩，获得膏体状紫色玉米苞叶花色普提取物。