一种麻油大蒜的制作方法

摘要

本发明公开了一种麻油大蒜的制造方法，其步骤包括：切片：将大蒜洗净切成0.6～1.0mm厚度的大蒜片；干燥：将切好的大蒜片置于2～8℃进行低温干燥，使得大蒜片的含水量低于10％；热油：将麻油加热至100～120℃；炸蒜：将大蒜片投入热麻油中炸制4～6分钟；腌制：将炸好的大蒜浸没在预先配制好的食盐溶液内7～15天。通过本发明进行处理的蒜片，其刺激性被麻油有效的中和，从而大大降低了其刺激性。经过本发明处理后的蒜片，其大蒜原有的功效保留，但是其强烈的药效和刺激性被中和，从而适用范围更广，利用更充分。

主权项

一种麻油大蒜的制造方法，其步骤包括：切片：将大蒜洗净切成0.6～1.0mm厚度的大蒜片；_{干燥：将切好的大蒜片置于2～8℃进行低温干燥，使得大蒜片的含水量低于10％；热油：将麻油加热至100～120℃；炸蒜：将大蒜片投入热麻油中炸制4～6分钟；腌制：将炸好的大蒜浸没在预先配制好的食盐溶液内7～15天。}