一种富硒黑木耳酵浆液及其制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种富硒黑木耳酵浆液，通过以下方法制备：（a）将黑木耳菌株培养成黑木耳母种；（b）将黑木耳母种富硒培养得黑木耳发酵菌丝体；（c）在黑木耳发酵菌丝体与水按比例混匀，研磨，超声，得富硒黑木耳发酵菌丝体浆液；（d）将黑木耳菌株进行富硒栽培，得黑木耳子实体，干燥，得黑木耳子实体干品；（e）将黑木耳子实体干品粉碎，并与水按比例混匀，研磨，超声，得富硒黑木耳子实体浆液；（f）将富硒黑木耳子实体浆液和富硒黑木耳发酵菌丝体浆液按比例混匀，即得富硒黑木耳酵浆液。本发明提供的方法简单、易于操作、方便可靠、制备时间短、成本低、制备的产品性状稳定、均匀、口感好、降血脂功能性强，是一种易于推广市场的成本低、经济价值高的保健食品。

主权项

一种富硒黑木耳酵浆液，其特征在于，通过以下方法制备而成：（a）将活化后的黑木耳菌株接种于PDA斜面培养基，28℃培养8‑12天，得黑木耳母种；（b）将所述黑木耳母种接种于富硒液体培养基中，在23‑28℃下摇床振荡培养5‑7天，得发酵液；扩大培养，将扩培液过滤，得富硒黑木耳发酵菌丝体；（c）将所述富硒黑木耳发酵菌丝体与无菌水按1:5‑15混匀，研磨，超声，得富硒黑木耳发酵菌丝体浆液；（d）将所述黑木耳菌株接种于富硒固体培养基上，对所述黑木耳菌株进行富硒栽培，得富硒黑木耳子实体，干燥，得富硒黑木耳子实体干品；（e）将所述富硒黑木耳子实体干品浸泡于40‑50℃水中1‑2h，除杂，于90‑100℃下干燥5‑7h，粉碎至140‑180目，得富硒黑木耳子实体粉；将所述富硒黑木耳子实体粉按料水比1:10‑30与水混匀，浸泡1‑1.5 h，研磨，超声，得富硒黑木耳子实体浆液；（f）将所述富硒黑木耳子实体浆液和所述富硒黑木耳发酵菌丝体浆液按体积比为2:3混匀，即得富硒黑木耳酵浆液。