一种杂粮酥片的加工方法

摘要

一种杂粮酥片的加工方法，所用原料为玉米糁和荞麦，二者的重量比为1：1－3，经浸泡、制片、烘干而成；所述浸泡是将玉米糁、荞麦一起放入沸水锅内，同时放入用纱布包裹的调料，文火加热，不断搅拌，浸泡30－50分钟；所述调料为食盐100－200克、花椒35－55克、甘草25－35克、荜拨15－25克、孜然15－25克、香精5－15克；所述制片厚度为0.2－0.4毫米；所述烘干温度为100－115℃，烘干时间为5－15分钟，烘至杂粮片含水量不超过15%。本发明加工的杂粮酥片营养全面，香酥可口，同时，还有开胃增加食欲的效果。

主权项

一种杂粮酥片的加工方法，其特征在于：所用原料为玉米糁和荞麦，二者的重量比为1：1－3，经浸泡、制片、烘干而成；所述浸泡是将玉米糁、荞麦一起放入沸水锅内，同时放入用纱布包裹的调料，文火加热，不断搅拌，浸泡30－50分钟；所述调料为食盐100－200克、花椒35－55克、甘草25－35克、荜拨15－25克、孜然15－25克、香精5－15克；所述制片厚度为0.2－0.4毫米；所述烘干温度为100－115℃，烘干时间为5－15分钟，烘至杂粮片含水量不超过15%。