一种速溶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种速溶茶的制备方法，于50-90℃条件下将茶叶浸入体积浓度为30-70％的乙醇中进行第一次浸提，所述第一次浸提的时间为20-60min，所述茶叶的质量与乙醇的体积的比为1∶5-20，于50-90℃条件下将第一次浸提后的茶叶加入水中进行第二次浸提，所述第二次浸提的时间为20-60min，所述第一次浸提后的茶叶的质量与水的体积的比为1∶5-20，将所述第二次浸提液进行浓缩处理，直至所述第二次浸提液的质量浓度为15-25％。本发明还涉及一种速溶茶。本发明的速溶茶的制备方法制备获得的速溶茶可以有效提高其中茶多糖的得率并保证茶多糖含量的稳定，同时具有成本低廉的优点。

主权项

一种速溶茶的制备方法，其特征在于，于50‑90℃条件下将茶叶浸入体积浓度为30‑70％的乙醇中进行第一次浸提，所述第一次浸提的时间为20‑60min，所述茶叶的质量与乙醇的体积的比为1∶5‑20，然后进行第一次过滤处理，获得第一次浸提后的茶叶和第一次浸提液，于50‑90℃条件下将第一次浸提后的茶叶加入水中进行第二次浸提，所述第二次浸提的时间为20‑60min，所述第一次浸提后的茶叶的质量与水的体积的比为1∶5‑20，然后进行第二次过滤处理，获得第二次浸提后的茶叶和第二次浸提液，将所述第二次浸提液进行浓缩处理，直至所述第二次浸提液的质量浓度为15‑25％，即为所述速溶茶。