发明名称 |
鳟鱼的屠宰方法及鱼子酱的制备方法 |
摘要 |
本发明公开了一种鳟鱼的屠宰方法及鱼子酱的制备方法。本发明利用虹鳟、金鳟鱼子代替鲟鱼鱼子作为制备鱼子酱的制作原料,通过特殊的屠宰方式,保证卵块的色泽、品质,并能将鱼子破损程度减少到1%,再通过特定的制备方法,所制得的产品饱满、味鲜,口感非常良好。本发明简单易行,成本低廉,使用效果好。 |
申请公布号 |
CN105494587A |
申请公布日期 |
2016.04.20 |
申请号 |
CN201511006586.3 |
申请日期 |
2015.12.29 |
申请人 |
贵州大学 |
发明人 |
姚俊杰;熊伟;吴俣学;秦国兵;李健;何丁 |
分类号 |
A22C25/00(2006.01)I;A22C25/14(2006.01)I;A23L17/30(2016.01)I |
主分类号 |
A22C25/00(2006.01)I |
代理机构 |
贵阳中新专利商标事务所 52100 |
代理人 |
李亮;程新敏 |
主权项 |
一种鳟鱼的屠宰方法,其特征在于:将虹鳟鱼或金鳟鱼放入0℃的冰水中10‑20分钟,将其从冰水中捞出后,放置在冰块上进行放血操作,放血结束之后将鱼肚剖开,取出鱼卵,即完成鳟鱼的屠宰。 |
地址 |
550025 贵州省贵阳市花溪区贵州大学北校区科学技术处 |