| 发明名称 |
酸性蛋白质饮料 |
| 摘要 |
明之目的在于提供一种即便于相对大量地调配蛋白质之情形时，亦长期不易产生沈淀而稳定地维持蛋白质于液体中之分散的酸性之液状饮料。
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| 申请公布号 |
TW201613491 |
申请公布日期 |
2016.04.16 |
| 申请号 |
TW104132864 |
申请日期 |
2015.10.06 |
| 申请人 |
不二制油集团控股股份有限公司 |
发明人 |
岛悠悟;斋藤努;桂敦也;佐藤匠;足立典史 |
| 分类号 |
A23L2/38(2006.01);A23L2/66(2006.01) |
主分类号 |
A23L2/38(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
陈长文 |
| 主权项 |
一种酸性蛋白质饮料，其特征在于：含有蛋白质之原料之至少一种为满足下述a)~c)之必要条件之粉末状蛋白素材，并且该酸性蛋白质饮料系蛋白质含量为1重量%以上，且包含大豆多糖类或/及豌豆多糖类作为蛋白质之分散稳定剂，为液状且pH为3~5；a)该粉末状蛋白素材为蛋白质水解物，该水解度以0.22M三氯乙酸(TCA)可溶率计为10~35%，b)该粉末状蛋白素材之氮溶解指数(NSI)为10~80，c)该粉末状蛋白素材之稀酸NSI为10~70。
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| 地址 |
日本 |
