一种滁菊风味即食酥豆及其制作方法

摘要

本发明公开了一种滁菊风味即食酥豆及其制作方法，制作酥豆所用原料的质量配比为：小麦粉500份，滁菊花瓣40-80份，去皮烤芝麻10～20份，白糖粉50～60份，橄榄油6～10份，鸡蛋1～2份，食盐1～2份，蜂蜜5～8份。制作方法：(1)滁菊花瓣冲烫，浸凉，烤至焦黄色，浸泡，捣碎成泥，加入鸡蛋、橄榄油搅拌得滁菊花瓣糊；去皮烤芝麻加白糖粉碾碎后加入食盐、蜂蜜搅拌得芝麻蜂蜜混合液；(2)小麦粉加入滁菊糊、芝麻蜂蜜混合液和适量清水调制成软硬适中的滁菊面团，醒面，压制，团成酥豆初形，醒发；(3)醒发的酥豆炸至金红色，冷却，包装即可。本发明的滁菊风味即食酥豆具有口味香浓、风味鲜明、营养保健、即食方便的优点。

主权项

一种滁菊风味即食酥豆，其特征在于：制作酥豆所用原料的质量配比为：小麦粉500份，滁菊花瓣40～80份，去皮烤芝麻10～20份，白糖粉50～60份，橄榄油6～10份，鸡蛋1～2份，食盐1～2份，蜂蜜5～8份。