一种保持益生菌和益生元最大活性的养生食疗速冻速食浆及其制备方法

摘要

本发明公开了一种保持益生菌和益生元最大活性的养生食疗速冻速食浆及其制备方法。本发明养生食疗速冻速食浆，先将配方中的五谷杂粮和药食兼用中药材，加水煮熟后加果蔬粉揉捏成团；再将益生元和益生菌粉混匀后，作为陷心嵌入该团后冷冻保存；在不超过21℃的环境温度下将益生菌及益生元注芯包裹在该团中心，在不超过10℃的环境中包装，并在-18℃以下环境中冷冻保存。食用时用家用料理机或打浆机，加适量煮沸的开水，制备成浆。本发明制备方法完全克服了养生浆加工、储存和冲泡过程中由于温度过高引起的益生菌失活，使益生菌能够最大程度保持活性，所制备的产品冲泡后活菌数远大于按照常规方法制备和冲泡所得养生速冻速食浆。

主权项

一种养生食疗速冻速食浆，其特征在于包含以下原料：五谷杂粮和药食兼用中药材10‐80重量份、果蔬粉0‑30重量份，以及冻干益生菌粉1‑10重量份和益生元3‑30重量份；且所述的养生食疗速冻速食浆通过以下方法制备得到：将配方中的五谷杂粮和药食兼用中药材，加2‐3倍体积水煮熟后，加果蔬粉揉捏成团或不加果蔬粉揉捏成团；或者将五谷杂粮和药食兼用中药材烘培成熟食后研磨成粉，加果蔬粉或不加果蔬粉，再加2‐4倍体积的水后揉捏成团；再将益生元和益生菌粉混匀后，作为陷心嵌入该团后速冻保存；在不超过21℃的环境温度下将益生菌及益生元注芯包裹在该团中心，在不超过10℃的环境中包装，并在‑18℃以下环境中冷冻保存。食用时用家用料理机或打浆机，加适量煮沸的开水，制备成浆。