一种沙棘的低糖保健软糖及其制备技术

摘要

本发明属于食品技术领域，涉及一种新的保健食品的制备方法，特别是一种富含沙棘的软糖及其制备技术。通过使用代糖取代蔗糖，并以特定的配料与配料比，通过沙棘果泥的制备，橙皮粉的制备，料液的制备，软糖的制备步骤得到成品并包装，或在脱模后再软糖上细糖粉再包装。制得的保健软糖含有清香的沙棘果味，同时软糖中加入橙皮粉与浓缩酸乳酪等对软糖的口味也有一定的提升。

主权项

一种沙棘的低糖保健软糖，其特征在于，按重量百分比计，由以下原料组成：带皮沙棘果81~85%、橙皮粉2%~4%，三氯蔗糖1%~2%，木糖醇3%~5%，混合胶凝剂3%~5%，柠檬酸钠1%~3% ，微晶纤维素0.1%~0.3%，浓缩酸乳酪2.2%~2.4%。