一种花香味风味饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种花香味风味饼干及其制备方法，米糠、纤维素酶、白砂糖、香芋淀粉、小苏打、花生油、茉莉花、栀子花瓣、玫瑰酱、芦荟汁、麦芽香精、白酒、南瓜花、糯米粉和适量的水；白酒中含有醇类物质，容易萃取不易溶解于水中的芳香脂类化合物，通过研磨过后挤压出浆汁，加入到米糠提取液中，米糠提取液中的抗氧化成分有利于保护香味物质不被氧化，持久保持香味，营养丰富，香味物质属于天然萃取的植物花类，不含添加剂，口感较好。

主权项

一种花香味风味饼干，其特征在于，由以下重量份的原料制成：米糠200~240、纤维素酶25~30、白砂糖60~80、香芋淀粉30~40、小苏打5~10、花生油15~20、茉莉花20~25、栀子花瓣30~36、玫瑰酱5~9、芦荟汁30~45、麦芽香精5~8、白酒40~50、南瓜花25~30、糯米粉1600~1900和适量的水。