一种玫瑰鱼籽辣椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰鱼籽辣椒酱，按质量分数组成为：干辣椒50～60份，虾皮30～45份，玫瑰粉15～20份，芝麻15～20份，姜1～5份，蒜1～5份，食盐15～20份，白糖5～8份，花生油40～50份。玫瑰鱼籽辣椒酱的制备方法，步骤为：花生油中将粉碎后的辣椒和玫瑰花粉翻炒至有香味后，再依次加入用花生油中炸过的芝麻和虾皮，翻炒20～30分钟，再加入熟花生油，食盐，白糖，切成末的生姜和蒜，翻炒均匀，即制得玫瑰鱼籽辣椒酱。玫瑰鱼籽辣椒酱口感好，有芝麻香味，营养价值高，并且具有保健功效。

主权项

一种玫瑰鱼籽辣椒酱，其特征在于：按质量份数计，其组成为：干辣椒40～55份、葛根粉3～8份、玫瑰粉15～20份、红花份2‑3份、阿胶1‑2份、当归粉3‑4份、猴头菇干粉15‑18份、鱼籽11‑12份、黄鳝干粉5‑12份、肉松7‑9份、芝麻15～20份、红酒6‑7份、食盐15～20份、冰糖5～8份、花生油20～30份。