| 发明名称 | 用于制备糖食产品的方法和设备 | ||
| 摘要 | 本发明提供了用于制备糖食产品的方法和设备。所述方法包括将熔融或半固体糖食沉积到模具(23)中，以及通过向所述糖食施加气体射流(36)来使所述糖食成形。所述气体射流(36)的温度比所述熔融糖食的温度低。所述糖食可为巧克力。本发明还提供了用于使糖食成形的系统，所述系统包括成形设备(10)，所述成形设备具有主体(12)。所述主体(12)包括进气口(14)和至少一个沉积器(16)。所述进气口(14)与至少一个用于提供至少一股气体射流的出气口(18)流体连通。所述至少一个沉积器(16)用于沉积糖食和/或填充材料。 | ||
| 申请公布号 | CN105491890A | 申请公布日期 | 2016.04.13 |
| 申请号 | CN201480041781.7 | 申请日期 | 2014.07.29 |
| 申请人 | 卡夫食品研究和开发股份有限公司 | 发明人 | T·古斯塔夫;M·舒尔茨;A·C·巴夫顿;B·罗克拉格 |
| 分类号 | A23G1/20(2006.01)I;A23G1/00(2006.01)I;A23G1/21(2006.01)I;A23G3/34(2006.01)I;A23G3/02(2006.01)I | 主分类号 | A23G1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人 | 甘玲 |
| 主权项 | 一种形成糖食产品的方法，所述方法包括：将熔融或半固体糖食沉积到模具中；以及通过向所述糖食施加气体射流来使所述糖食成形，其中，所述气体射流的温度比所述熔融糖食的温度低。 | ||
| 地址 | 美国伊利诺伊州 | ||