一种风味富硒鱼露的制作方法

摘要

本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种风味富硒鱼露的制作方法，将毛鱼、香菇、大蒜、黄花洗净后，与盐水混合放入锅中小火煮制30-32分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4 x10⁶μm、功率为320-360W红外微波辐射4-6分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4 x10⁶μm、功率为420-450W红外微波辐射5-8分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4 x10⁶μm、功率为550-580W红外微波辐射2-3分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm-12.4 x10⁶μm、功率为850-900W红外微波辐射5-7分钟，冷却至常温后过10-30 万分子量膜过滤，即可。

主权项

一种风味富硒鱼露的制作方法，其特征在于，按重量计取毛鱼80‑100份、香菇13‑15份、大蒜8‑10份、黄花12‑15份、浓度为4‑6%盐水3000‑4000份，将毛鱼、香菇、大蒜、黄花洗净后，与盐水混合放入锅中小火煮制30‑32分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为320‑360W红外微波辐射4‑6分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为420‑450W红外微波辐射5‑8分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为550‑580W红外微波辐射2‑3分钟，降至常温后，用波长为12x10⁶μm‑12.4 x10⁶μm、功率为850‑900W红外微波辐射5‑7分钟，冷却至常温后过10‑30 万分子量膜过滤，即可。