从低温米糠粕中提取蛋白质的方法

摘要

本发明公开了一种从低温米糠粕中提取蛋白质的方法，该方法包括以下步骤：1)稀酸浸泡处理低温米糠粕粉碎过60～100目筛；2)超声波处理；3)离心分离分别获得上清液和固体粕；4)从上清液中沉淀出米糠蛋白；5)稀碱液处理固体粕、离心分离、蛋白沉淀；6)干燥处理。本发明方法利用硫酸浸泡处理低温米糠粕，可使低温米糠粕中的蛋白质处于熔球状态，经超声波进行处理，不仅可促进米糠蛋白的解聚与溶解，而且有效提高了米糠蛋白在酸性条件下的溶解度和米糠蛋白提取率。本发明方法制备条件温和、效率高、成本低，米糠蛋白质量好。

主权项

一种从低温米糠粕中提取蛋白质的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：1)稀酸浸泡处理：低温米糠粕粉碎过60～100目筛，在70℃～90℃温度下，采用稀酸浸泡处理1～3h；所述稀酸是质量百分比浓度为0.9％～1.2％的硫酸；2)超声波处理：经稀酸浸泡后的低温米糠粕用超声波进行处理，所述超声波的功率为100W～500W，超声波处理时间为20min～30min；3)离心分离：将经超声波处理后的低温米糠粕在转速3000rpm～10000rpm下离心后获得上清液和固体粕；4)蛋白沉淀：离心后调节上清液的pH值为3.5～4.5；5)稀碱液处理固体粕：在固体粕中加入碱液提取米糠蛋白，提取pH值为8.0～9.0；6)离心分离：将经碱液处理后的固体粕在转速3000rpm～10000rpm下离心后获得蛋白提取液；7)蛋白沉淀：调节蛋白提取液的pH值为3.5～4.5；8)干燥处理制备蛋白粉：两次蛋白沉淀分别经复溶和干燥处理后可得米糠蛋白粉；所述低温米糠粕由米糠采用冷榨浸出或亚临界萃取处理后获得。