发明名称 |
一种营养型即食复合果蔬纸及其制备方法 |
摘要 |
一种营养型即食复合果蔬纸及其制备方法,将清洗过的菠菜切成段,黄瓜、西红柿和苹果切成块状,进行护色处理后混合,加入乳清蛋白、增塑剂和海藻酸钠,再加入调味料食盐、白砂糖和谷氨酸钠,打浆,将得到的果蔬浆料在胶体磨中细化处理后,用均质机进行均质,均匀涂布在玻璃板上,送入干燥箱内干燥后,进行揭片,然后放入干燥箱进行再干燥,得到营养型即食复合果蔬纸。优点是:原料来源广泛,制备的复合果蔬纸产品颜色绿,口感清脆;加工过程中原料无需煮沸,更多的保留了原料的营养价值及黄瓜、苹果等原料清香的风味;通过配方及工艺条件的改善改善了果蔬纸的品质,并增加了果蔬纸的营养价值。 |
申请公布号 |
CN105475910A |
申请公布日期 |
2016.04.13 |
申请号 |
CN201511003784.4 |
申请日期 |
2015.12.28 |
申请人 |
渤海大学 |
发明人 |
朱丹实;刘贺;梁洁玉;曹雪慧;冯叙桥 |
分类号 |
A23L19/00(2016.01)I;A23L29/256(2016.01)I;A23L29/281(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I |
主分类号 |
A23L19/00(2016.01)I |
代理机构 |
锦州辽西专利事务所 21225 |
代理人 |
李辉 |
主权项 |
一种营养型即食复合果蔬纸,其特征是:按重量百分含量由以下成分组成:<img file="FDA0000892052500000011.GIF" wi="918" he="943" /> |
地址 |
121000 辽宁省锦州市松山新区科技路19号 |