| 发明名称 | 调料组合物、类咸味呈味增强剂及饮食品的类咸味呈味增强方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供使饮食品的类咸味呈味增味的方法、以及可供该方法使用的调料组合物及类咸味呈味增强剂。本发明提供调料组合物以及类咸味呈味增强剂，所述调料组合物的特征在于，含有5’-核苷酸类和支链氨基酸，相对于5’-核苷酸类100重量份，配合有支链氨基酸0.45～81重量份。本发明还提供饮食品的类咸味呈味增强方法，其特征在于，相对于饮食品中所含的食盐100重量份，配合5’-核苷酸类2～90重量份，并且配合支链氨基酸0.05～9重量份。 | ||
| 申请公布号 | CN101652078B | 申请公布日期 | 2016.04.13 |
| 申请号 | CN200880010972.1 | 申请日期 | 2008.03.26 |
| 申请人 | 日本烟草产业株式会社 | 发明人 | 谷泽顺子;伏见善也 |
| 分类号 | A23L27/23(2016.01)I;A23L27/00(2016.01)I | 主分类号 | A23L27/23(2016.01)I |
| 代理机构 | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人 | 金世煜;苗堃 |
| 主权项 | 一种5’‑核苷酸类和支链氨基酸在作为能够在维持含有食盐的饮食品本来具有的美味的同时，有效减少饮食品中的食盐含量的类咸味呈味增强剂中的应用，相对于5’‑核苷酸类100重量份，配合有支链氨基酸0.45～81重量份，相对于饮食品中所含的食盐100重量份，配合5，‑核苷酸类2～90重量份，并且配合支链氨基酸0.05～9重量份。 | ||
| 地址 | 日本东京都 | ||