a Method for Fermentation Tea of Youngia sonchifolia MAX and the Fermentation Tea of Youngia sonchifolia MAX Prepared by the Same

摘要

본 발명은 고들빼기의 잎과 뿌리를 세절하여 분리하는 단계; 분리된 잎의 덖음과 유념을 하는 1차 덖음 단계; 상기 덖음과 유념된 잎에 미생물을 접종하는 단계; 상기 미생물이 접종된 잎을 배양하는 단계; 및 상기 배양된 잎의 덖음과 유념을 반복하는 2차 덖음 단계를 포함하는 고들빼기 발효차의 제조방법 및 이에 의해 제조된 고들빼기 발효차에 관한 것이다.