人工合成咸鸭蛋

摘要

本发明公开了一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。本发明以五谷杂粮、植物油以及调料为原料人工制作而成，蛋清、蛋黄色泽分明，可与真鸭蛋相媲美，既保留了咸鸭蛋故有的口感和美味，又满足了人们对美食、健康、喜好、信仰的追求，既增加了“菜篮子”的多样性，又丰富了人们对食品的多种需求，为人们的餐桌增添了新的美食品种，具有广阔的市场前景和推广价值，经济效益可观。

主权项

一种人工合成咸鸭蛋，包括蛋黄和蛋清，其特征在于：所述蛋黄含有如下原料组分：豌豆65%～75%、土豆8%～12%、番茄酱4%～8%、植物油4%～6%、牛油1%～3%、鸭油1%～3%、食盐2%～4%、调料1%～3%；所述蛋清含有如下原料组分：大米80%～90%、淀粉10%～20%；所述蛋黄与蛋清所占的重量百分比例分别为：蛋黄35%～40%、蛋清60%～65%。