| 主权项 |
一种啤酒液体复配酶，由以下重量份数的原料制备：液体酶制剂40‑60份，啤酒花提取液10‑15份，糖5‑10份，天然抗氧化剂4‑9份，中草药提取液4‑6份，抗菌肽4‑6份，增稠剂3‑5份，β‑环糊精3‑5份，多元醇2‑5份，谷胱甘肽2‑4份，金属氯化物1‑3份，硫酸铵1‑2份，半胱氨酸0.5‑1份，牛血清白蛋白0.1‑0.3份；所述液体酶制剂由中温淀粉酶、葡聚糖酶、木聚糖酶按体积比3‑4:1‑1.5:0.5‑1均匀混合；所述啤酒花提取液的制备方法为：将啤酒花置超声波清洗机中于200W、40KHz清洗10‑15min,沥干，于‑18—‑22℃冷冻1‑2h后立即进行粉碎，冷冻料层厚度3‑5cm，粉碎粒度0.5‑3mm,加入粉碎啤酒花重量1‑3倍的乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为2‑4:1‑3,用乳酸调节pH值为3.0‑3.5，在功率150‑300W、频率2000Hz、温度20‑35℃条件下进行微波提取20‑30min,同时在功率200‑300W,频率30‑40KHz条件下进行超声波辅助提取；保温1‑3h,然后，在功率200‑400W、频率2000Hz条件下进行微波提取15‑20min，同时在功率300‑500W,频率40‑50KHz条件下进行超声波辅助提取，最后自然降温至室温，过滤，滤液于电场强度35‑45kV/cm，脉冲时间400‑600μs,脉冲频率200‑300Hz条件下进行高压脉冲电场杀菌20‑30min即得啤酒花提取液；所述天然抗氧化剂为葡萄籽原花青素、迷迭香提取物和杏叶提取物按质量比4‑6:2‑4:1‑3混合；所述中草药提取液的制备方法为：按重量份数计，准确称取黄芪60‑70份，当归55‑65份，党参40‑45份，甘草40‑45份，鱼腥草35‑45份，神曲35‑45份，金银花25‑35份，茯苓20‑30份，远志15‑25份，炒茴香15‑25份，白术10‑20份，厚朴10‑20份；分别将上述中草药粉碎至粒径为2毫米以下，然后于容器中均匀混合并添加3‑6倍重量的水，控制温度70℃‑90℃保持2‑4h，然后降温至45‑60℃，加入混合物料总重量5‑10％的混合酶制剂进行酶解，用乳酸调节pH值为5.5‑6.8，酶解2‑4h，最后添加混合物料0.5‑3倍重量乙醇和丙醇的混合物，乙醇和丙醇混合的质量比为1:1‑2，控制温度至60℃‑78℃保持3‑4h，过滤，得第一滤液；添加滤渣1‑3倍重量的水，控制温度85℃‑95℃保持1‑3h，然后降温至25‑35℃，过滤，得第二滤液；将第一滤液和第二滤液按照质量比2‑3:1‑2合并,于电场强度35‑45kV/cm，脉冲时间400‑600μs,脉冲频率300‑400Hz条件下进行高压脉冲电场杀菌20‑30min即得中草药提取液；所述混合酶的重量份数组成为：内β‑葡聚糖酶10‑20份，外β‑葡聚糖酶10‑20份，β‑葡萄糖苷酶10‑15份，木聚糖酶15‑20份，戊聚糖酶15‑20份，普鲁兰酶20‑30份，β‑淀粉酶10‑15份，酸性蛋白酶10‑15份，果胶酶10‑15份，甘露糖酶10‑15份，葡萄糖氧化酶5‑10份，酸性磷酸酶5‑10份，脂肪酶5‑8份；所述乙醇浓度≥75％。 |
