一种奇亚保健饼干及其制备方法

摘要

本发明提供了一种奇亚保健饼干及其制备方法，属于食品加工技术领域，所述奇亚保健饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉12-150份，奇亚粉20-30份、玉米粉15-30份、苋菜粉20-60份、黑豆粉10-30份、洋葱3-5份、碳酸氢钠2-5份、碳酸氢铵1-2份、活性干酵母0.1-0.5份，脱脂奶粉15-30份、柠檬酸1-2份，绵白糖8-10份，食盐2-3份、鸡蛋液5-10份、膨松剂1-2份、水200-300份。所述制作方法包括以下步骤：原料处理；制面团；发酵；辊轧压片；定型；烘焙；冷却。利用该奇亚保健饼干及其制备方法制备的奇亚保健饼干，适合各年龄段人群的需要，本发明所提供的奇亚保健饼干营养搭配合理，口感香脆，并且具有显著增强人体免疫力的功效，适用于需要增强免疫力的人群食用。

主权项

一种奇亚保健饼干，其特征在于：所述奇亚保健饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉12‑150份，奇亚粉20‑30份、玉米粉15‑30份、苋菜粉20‑60份、黑豆粉10‑30份、洋葱3‑5份、碳酸氢钠2‑5份、碳酸氢铵1‑2份、活性干酵母0.1‑0.5份，脱脂奶粉15‑30份、柠檬酸1‑2份，绵白糖8‑10份，食盐2‑3份、鸡蛋液5‑10份、膨松剂1‑2份、水200‑300份。