一种利用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽生产小麦胚芽粉的方法

摘要

本发明公布了一种利用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽并生产小麦胚芽粉的方法。本发明将小麦胚芽进行蒸汽爆破处理，在蒸汽爆破过程中温度控制在150-170℃压力在0.8-1.5MPa并将这个过程维持在5-15min，然后瞬间爆破得到爆破状态小麦胚芽并进一步制作小麦胚芽粉的过程。采用蒸汽爆破技术处理小麦胚芽，在高温高压条件下小麦胚芽中的各种活性酶得以灭活，去除了小麦的生腥味，有效地控制了小麦胚芽酸败的问题，能够实现小麦胚芽的长期存储。此外，由于小麦胚芽处于一个湿热高压的状态可以不破坏小麦胚芽营养物质，极大地保存了小麦胚芽的有效营养成分。

主权项

一种利用蒸汽爆破处理小麦胚芽生产小麦胚芽粉的方法，其特征包含以下几个步骤：(1)备料，挑选出小麦胚芽中的杂质以及发霉腐烂的小麦胚芽；(2)蒸汽爆破，将小麦胚芽装进爆破罐，150～170℃、压力0.8～1.5MPa下维持5～15min，然后瞬间爆破得到爆破状态的小麦胚芽；(3)粉碎，收集蒸汽爆破得到的小麦胚芽，然后经过湿法粉碎至100～130目得到小麦胚芽粉；(4)烘干，将蒸汽爆破得到的小麦胚芽粉经过烘干处理把小麦胚芽粉的含水量控制在5％以内。