枸杞原浆的冻干加工方法

摘要

本发明公开了一种枸杞原浆的冻干加工方法，涉及枸杞深加工，特别是枸杞原浆的冻干加工方法，该工艺包括：筛选、清洗去蒂、制浆、冻干、粉碎、压片、定量包装即为成品。使用该方法加工的冻干枸杞浆，可直接食用或冲溶后，水溶性好，可呈现枸杞汁的原色原味，并极大程度上保存了枸杞中胡萝卜素和维生素C等营养成分。

主权项

枸杞原浆的冻干加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）筛选：根据GB/T18672‑2014的标准，将原料鲜果剔除杂质、无使用价值粒，选择鲜果中品相一般的枸杞；（2）清洗去蒂：用含0.01～0.05%的绿色果蔬清洗剂的水溶液清洗原料，再去蒂，沥干； （3）制浆：将清洗好的枸杞放入胶体磨中进行制浆；（4）冻干：将榨汁好的枸杞放入冻干机中，于‑20～0℃下进行预冻，预冻时间为1～2小时，继续降温至温度为‑35℃～‑30℃，冻干时间为12～14小时，升温采取梯度升温，升温的时间为10～12小时，最终解析温度为30～45℃，解析压力为40～60Pa；（5）粉碎、压片，定量包装，即为成品。