一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法

摘要

本发明公开了一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法，所述的方法是：(1)将干面粉加入常温水溶解成面粉乳，干面粉与常温水的质量比例为1.5:2.5-5；(2)在77-80℃保温15-25min，其间充分搅拌，形成粘稠透明状的面粉糊，真空脱气冷却至33℃备用；(3)将杜仲嫩叶经茶叶滚筒杀青机进行杀青3-4分钟，44-54℃烘干后粉碎45目左右；(4)将粉碎后的杜仲叶加入到面粉糊中，搅拌后再加入干面粉，使其含水量达到40-50%，转入和面机中，经搅拌、静置成面团；(5)和面后再次进行真空脱气处理30min；(6)熟化，压片，切条，高温快速烘干40min，切断。

主权项

一种采用茶叶杀青滚筒处理的杜仲嫩叶加工面条的方法,其特征在于：所述的方法是：(1)将干面粉加入常温水溶解成面粉乳，干面粉与常温水的质量比例为1.5:2.5‑5；(2)在77‑80℃保温15‑25min，其间充分搅拌，形成粘稠透明状的面粉糊，真空脱气冷却至33 ℃备用；(3)将杜仲嫩叶经茶叶滚筒杀青机进行杀青3‑4分钟，44‑54℃烘干后粉碎45目左右；(4)将粉碎后的杜仲叶加入到面粉糊中，搅拌后再加入干面粉，使其含水量达到40‑50%，转入和面机中，经搅拌、静置成面团；(5)和面后再次进行真空脱气处理30min；(6)熟化，压片，切条，高温快速烘干40min，切断。