一种茉莉花银杉绿茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种茉莉花银杉绿茶的制备方法，属于制茶技术领域，所述茉莉花银杉绿茶是经过茶叶的选取、茉莉花的选取、杀青、摊凉、理条揉捻、三次窨制与复火干燥等步骤制成的。本发明的茉莉花银杉绿茶外形微扁、披毫隐绿、规格一致，汤色嫩绿明亮，香味馥郁持久、纯正，茶味醇厚、纯爽，是一种具有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、降血脂、防动脉硬化、美白等功效的新型保健茶。

主权项

一种茉莉花银杉绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：采摘芽叶均匀整齐、多茸毛、鲜嫩肥绿的绿茶为原料，并选择阴凉洁净的地方及时摊放散热，摊放时间为5‑10h，摊放期间翻叶，直至绿茶含水量为67%‑72%，制得绿茶A；S2：采摘新鲜的茉莉花，并选择阴凉洁净的地方及时摊放散热，摊放时间为6‑8h，摊放期间翻花，直至茉莉花含水量为64%‑70%，制得茉莉花A；S3：将步骤S1制得的绿茶A与决明子按重量比为1:3.2‑3.8混合均匀后在温度为220‑240℃下杀青，杀青时间为4‑6min，制得绿茶B；S4：将步骤S3制得的绿茶B筛出决明子后摊凉至室温，制得绿茶C；S5：将步骤S4制得的绿茶C置于炒锅中，控制温度为92‑95℃，炒至含水量为40%‑45%为止，制得绿茶D，将锅温降低至40‑44℃，对绿茶D进行揉捻，待绿茶D含水量为20%‑28%后出锅及时摊放散热，制得绿茶E；S6：将步骤S5制得的绿茶E与步骤S2制得的茉莉花A按2.8‑3.3:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在温度为75‑80℃下窨制后分离茉莉花A和绿茶E，出花后的绿茶E在温度为95‑105℃下烘干至含水量≤6%，制得绿茶F；S7：将步骤S6制得的绿茶F与步骤S2制得的茉莉花A按3.6‑4.3:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在温度为75‑80℃下窨制后分离茉莉花A和绿茶F，出花后的绿茶F在温度为95‑105℃下烘干至含水量≤6%，制得绿茶G；S8：将步骤S7制得的绿茶G与步骤S2制得的茉莉花A按4.5‑6.5:1的重量配比充分混合，放入密封袋，在温度为75‑80℃下窨制后分离茉莉花A和绿茶G，出花后的绿茶G在温度为95‑105℃下烘干至含水量≤6%，制得茉莉花银杉绿茶。