瓶内巴氏灭菌

摘要

用于生产包装的食物物品或饮料的系统和方法可以包括沿着第一加工路线加工包含腐败微生物的第一食物源，所述第一加工路线可以将第一食物源的温度限制至低于使腐败微生物被灭活的温度水平。第二食物源可以沿着第二加工路线被加工，所述第二加工路线可以将第二食物源加热至预定的温度范围内，所述预定的温度范围使在第二食物源中的腐败微生物当在所述预定的温度范围内持续预定的时间段时大体上被灭活。包装可以用第一食物源和第二食物源来填充。第二食物源当与第一食物源混合时，在所述包装内可以在预定的温度范围内持续预定的时间段以灭活腐败微生物。

主权项

一种包装的食物物品或饮料，包括：消费包装：加工的食物组合物，其包含腐败微生物；以及液体，其处于在预定的温度范围内的温度下、被应用至所述加工的食物组合物以在所述消费包装中形成第一混合物，作为所述液体在所述预定的温度范围内持续预定的时间段的结果，所述液体使所述腐败微生物大体上被灭活。