发明名称 |
糯米高粱酒制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种糯米高粱酒制作方法,涉及一种酒的制作方法,尤其是一种糯米高粱酒制作方法;按以下步骤进行:将糯米用水浸泡4小时;将浸泡后的糯米放入木质蒸笼中蒸煮2小时,待生米煮成熟饭后移出摊开,在阴凉处晾凉;将凉好的糯米和酒曲以100:0.5的比例搅拌均匀,放入木质酿酒容器中,盖上薄膜发酵7天使其成为酒糟,当品尝酒糟没有甜味时发酵完成;将发酵好的酒糟用木质蒸馏容器进行蒸馏;蒸馏时,将4片高粱叶放入盛酒容器中,蒸馏出来的米酒流入容器中,高粱叶浸泡在米酒中,20分钟后,待米酒的颜色由白色变成茶色后,取出高粱叶。它可以解决在米酒中添加各种添加剂,使得米酒在食用时存在不安全的隐患的问题。 |
申请公布号 |
CN104327999B |
申请公布日期 |
2016.04.06 |
申请号 |
CN201410656928.5 |
申请日期 |
2014.11.18 |
申请人 |
融水苗族自治县大年乡人民政府 |
发明人 |
黄美珍 |
分类号 |
C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I |
主分类号 |
C12G3/02(2006.01)I |
代理机构 |
柳州市集智专利商标事务所 45102 |
代理人 |
王又旺 |
主权项 |
一种糯米高粱酒制作方法,其特征在于:按以下步骤进行:1)、将糯米用水浸泡4至6小时;2)、将浸泡后的糯米放入木质蒸笼中蒸煮2至3小时,待生米煮成熟饭后移出摊开,在阴凉处晾凉;3)、将凉好的糯米和酒曲以100:0.5的比例搅拌均匀,放入木质酿酒容器中,盖上薄膜发酵7至9天使其成为酒糟,当品尝酒糟没有甜味时发酵完成;4)、将发酵好的酒糟用木质蒸馏容器进行蒸馏;5)、蒸馏时,将4片高粱叶放入盛酒容器中,蒸馏出来的米酒流入容器中,高粱叶浸泡在米酒中, 20分钟后,待米酒的颜色由白色变成茶色后,取出高粱叶。 |
地址 |
545300 广西壮族自治区柳州市融水县大年乡大年街72号 |