香蕉味发酵型含乳饮料及其生产方法

摘要

本发明公开了一种香蕉味发酵型含乳饮料，包括如下以质量份数计的材料：全脂乳粉3.0-3.8％，34％乳清蛋白0.5-0.8％，500U乳酸菌发酵剂0.01-0.15％，低聚异麦芽糖0.1-0.2％，香蕉浆0.4-0.6％，白砂糖3-5％，果葡糖浆5-7％，稳定剂0.45-0.65％，酸度调节剂0.2-0.4％，余量为水。本发明还公开了一种香蕉味发酵型含乳饮料的生产方法，有效突破了现有乳饮料的产品结构和配方组成，增加了产品种类；益菌因子低聚异麦芽糖的添加，有效促进了乳酸菌和益生菌代谢产物的释放和人体肠道内益生菌的增殖；复配稳定剂使得产品具有良好的稳定性，在保质期内具有良好的口感和良好的稳定状态。

主权项

一种香蕉味发酵型含乳饮料，其特征在于：包括如下以质量份数计的材料：全脂乳粉3.0‑3.8％，34％乳清蛋白0.5‑0.8％，500U乳酸菌发酵剂0.01‑0.15％，低聚异麦芽糖0.1‑0.2％，香蕉浆0.4‑0.6％，白砂糖3‑5％，果葡糖浆5‑7％，稳定剂0.45‑0.65％，酸度调节剂0.2‑0.4％，余量为水。