一种芹菜/海带复合抗肿瘤降血脂营养强化剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种芹菜/海带复合抗肿瘤降血脂营养强化剂的制备方法，属于营养强化剂制备技术领域。本发明是以芹菜、海带为原料，先将芹菜摘除芹菜叶，清洗风干后切断进行榨汁，加入纤维素酶酶解，加入芹菜叶酶解液混合，过滤后加热灭菌灭酶处理，离心分离得上清液干燥制得芹菜粉末，再将海带温开水浸泡，捣碎成浆进行酶解，加入乙醇溶液超声振荡，抽提得抽提液，水浴加热后加入芹菜粉末中浸泡，加入胡萝卜汁和蛋白粉混合，加热浓缩干燥制得营养强化剂。本发明的有益效果是：本发明制备方法简单，成本低于其他方法3％以上；所得产品产量高于其他方法6％以上，遇光、热等不易被氧化。

主权项

一种芹菜/海带复合抗肿瘤降血脂营养强化剂的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：(1)取1～2kg新鲜采摘的芹菜，摘除芹菜叶，将芹菜茎放入清水中浸泡30～40min，用水流轻微冲洗1～2次，在通风状态下自然风干，风干后，用菜刀切成2～3cm的小段，放入榨汁中进行榨汁，向榨汁后的混合物中加入3～5％的纤维素酶，在温度为35～45℃下，酶解2～3h，得芹菜茎酶解液；(2)收集上述摘除的芹菜叶，用清水冲洗干净，自然风干后，放入捣碎机中捣碎成浆液，加入3～5％的纤维素酶酶解1～2h，酶解后加入上述制得的芹菜茎酶解液混合均匀，然后将其倒入孔径为0.1～0.3μm的细纱布中，揉搓挤压后得滤液；(3)将上述制得的滤液加热至90～100℃，保持3～5min，进行灭菌、灭酶，再放入2000～3000r/min的离心机中离心分离10～15min，得上清液，置于干燥器中进行干燥2～3h，得含水量为3～4％的芹菜粉末备用；(4)取1～2kg新鲜采摘的海带，放入温度为40～45℃的开水中浸泡5～6h，再用水流冲洗3～4次，自然风干后，放入粉碎机中粉碎成0.5～0.7cm的小段，置于捣碎机中捣碎成浆，分别向其中加入3～5％的纤维素酶和3～5％的果胶酶混合均匀，酶解5～6h；(5)待酶解完后，向上述所得的酶解液中加入10～12％质量浓度为78％的乙醇溶液混合均匀，放入超声振荡仪中，控制超声功率为120～180W，超声频率为30～32KHz，超声振荡反应1～2h，过滤得滤液，放入索氏抽提器中抽提50～60min得抽提液，在65～75℃水浴加热30～40min，蒸馏去除乙醇，得海带提取液；(6)将上述所得的海带提取液加入步骤(3)中备用的芹菜粉末中，浸泡1～2h，待浸泡完成后，搅拌50～60min，边搅拌边以2～3d/min的速度向其中滴加20～30mL的胡萝卜汁，同时加入10～15g蛋白粉混合均匀得混合浆液，将其在40～50℃下加热浓缩，直至混合浆液比原来减少三分之一，然后放入干燥器中干燥，即得一种芹菜/海带复合抗肿瘤降血脂营养强化剂。