| 发明名称 | 啤酒风味酒精饮料及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明的课题在于提供一种廉价且醇厚感强烈的啤酒风味酒精饮料的制造方法以及啤酒风味酒精饮料。本发明的啤酒风味酒精饮料的制造方法包含糖化工序和发酵工序，该啤酒风味酒精饮料的制造方法的特征在于：在糖化工序结束后的液体中添加糊精。 | ||
| 申请公布号 | CN102212430B | 申请公布日期 | 2016.04.06 |
| 申请号 | CN201110083805.3 | 申请日期 | 2011.03.30 |
| 申请人 | 松谷化学工业株式会社 | 发明人 | 铃木一;胜田康夫;松田功 |
| 分类号 | C12C12/00(2006.01)I;C12C7/00(2006.01)I;C12C11/00(2006.01)I;C12C5/00(2006.01)I | 主分类号 | C12C12/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人 | 臧建明 |
| 主权项 | 一种啤酒风味酒精饮料的制造方法，包含继糖化工序后进行发酵工序，该啤酒风味酒精饮料的特征在于：以糖化工序结束液或者发酵工序结束液中的聚合度8以上的糖质含量成为0.7重量％～1.7重量％的量，在糖化反应结束后至发酵工序结束之间添加支链糊精，前述支链糊精是使麦芽糖生成淀粉酶及转葡糖苷酶作用于淀粉而获得。 | ||
| 地址 | 日本兵库县伊丹市北伊丹5丁目3番地 | ||