一种番石榴活性乳酸菌饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种番石榴活性乳酸菌饮料及其制备方法，属于饮料生产技术领域，其原料各组分的重量份为石榴10~20份、鲜奶50~60份、水20~30份、植物乳杆菌1~3份、双歧杆菌1~3份、糖5~10份、乳化剂1~5份，其制备方法为将番石榴打浆，滤去果渣，在加入鲜奶、水、糖和乳化剂，搅拌均匀后，120~124℃灭菌30~60s；冷却到40℃以下时，加入植物乳杆菌、双歧杆菌，37℃发酵3~6h，再3~8℃条件下放置4~7天，即得成品；该饮料富含活性益生菌，番石榴风味浓郁、酸甜适宜、营养价值高，能有效促进人体肠道的蠕动，适合各个不同年龄段的人群饮用，且工艺简单可控。

主权项

一种番石榴活性乳酸菌饮料，其特征在于：原料各组分的重量份为：番石榴10~20份、鲜奶50~60份、水20~30份、植物乳杆菌1~3份、双歧杆菌1~3份、糖5~10份、乳化剂1~5份。