利用稳定碳同位素技术鉴别玉米油真伪的方法

摘要

本发明公开了一种鉴别玉米食用油真伪的方法，具体而言，其是一种利用稳定碳同位素技术鉴别玉米油真伪的方法。本发明根据稳定碳同位素的自然分馏特性、植物合成代谢理论、酯交换技术和稳定碳同位素分析技术建立了玉米油真伪鉴别方法。通过测定油脂中甘油三酯的甘油中δ¹³C值，建立玉米油的甘油δ¹³C值的分布范围，并根据统计学原理分析待测样品真伪。本发明利用油脂中甘油的稳定碳同位素分析技术建立了玉米油的真伪鉴别方法，解决我国食用油市场上存在的玉米油中非法添加廉价油脂的检测技术难题，有利于保护消费者利益，促进食用油市场的健康有序发展。

主权项

一种利用碳同位素技术鉴别玉米油真伪的方法，其特征在于，测定已知真实的玉米油甘油组分的δ¹³C，建立已知真实的玉米油中甘油组分的δ¹³C分布范围，然后分析待测样品的甘油δ¹³C值并与真实样品的分布范围进行显著性差异分析，若不存在显著性差异分析则表明待测样品不含非玉米油油脂，反之则表明待测样品中含有廉价油脂而不是真正的玉米油。