一种半乳糖苷酶和编码这种酶的多核苷酸

摘要

本发明公开了一个克隆自大理洱源65℃热泉宏基因组的β-半乳糖苷酶(β-D-半乳糖苷酶，EC 3.2.1.23)和编码这种酶的核苷酸，该半乳糖苷酶在37-55℃具有较高的催化活性，可作为乳糖降解和双糖合成催化剂，并有水解生物体内储存的多糖和半乳糖残基，另外该酶还具有转糖苷作用，能生成一些功能性的低聚糖，如低聚半乳糖。低聚糖几乎不被小肠消化，是一种低分子量的、不粘稠的水溶性膳食纤维；低聚半乳糖作为肠道内双歧杆菌的增值因子，只能被双歧杆菌所利用，增殖的双歧杆菌竞争性地拮抗腐败菌的生长，减少毒素和酶的产生，有整肠效果。

主权项

一种半乳糖苷酶，其特征在于：其氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。