木糖醇花生酥糖的制作方法

摘要

本发明属于食品加工领域，涉及一种木糖醇花生酥糖的制作方法。木糖醇花生酥糖的配方，按重量份计包括：花生米100-150份，木糖醇12-20份,玫瑰花粉10-20份，小苏打2-5份，麦芽糖浆50-70份，白砂糖12-20份，精盐0.5-2份，植物油4-8份。木糖醇花生酥糖的制作方法包括：花生米的粉碎，与玫瑰粉混合，熬糖，保温搅拌，成型切割，成本分割得木糖醇花生酥糖。本发明的方法原料简单，操作方便，制得的花生酥性糕点风味独特，加入玫瑰花粉来补充传统花生糖中所缺乏的营养成分，使花生糖在不改变原来香酥可口的前提下，含糖量、热量更低，营养成分更加丰富，更符合消费者对糖果产品的新要求。

主权项

木糖醇花生酥糖的配方，其特征在于，按重量份计包括：花生米100‑150份，木糖醇12‑20份,玫瑰花粉10‑20份，小苏打2‑5份，麦芽糖浆50‑70份，白砂糖12‑20份，精盐0.5‑2份，植物油4‑8份。