| 发明名称 | 富含氨基丁酸的豆腐的制作方法 | ||
| 摘要 | 富含氨基丁酸的豆腐的制作方法，包括以下步骤：浸泡步骤，将大豆浸泡于水中；脱水步骤，浸泡后的大豆脱水分离，得到固体组分与溶液组分；应激处理步骤，将固体组分物理应激处理；凝固步骤，物理应激处理后的固体组分与溶液组分充分研磨得到的豆浆加入凝固剂凝固，得到豆腐。制作得到的豆腐氨基丁酸含量更高。 | ||
| 申请公布号 | CN105432803A | 申请公布日期 | 2016.03.30 |
| 申请号 | CN201510897712.2 | 申请日期 | 2015.12.08 |
| 申请人 | 上海清美绿色食品有限公司 | 发明人 | 沈建华;傅尧娟;沈洁;袁辉;李立 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海伯瑞杰知识产权代理有限公司 31227 | 代理人 | 吴泽群 |
| 主权项 | 富含氨基丁酸的豆腐的制作方法，包括以下步骤：浸泡步骤，将大豆浸泡于水中；脱水步骤，浸泡后的大豆脱水分离，得到固体组分与溶液组分；应激处理步骤，将固体组分物理应激处理；凝固步骤，物理应激处理后的固体组分与溶液组分充分研磨得到的豆浆加入凝固剂凝固，得到豆腐。 | ||
| 地址 | 201399 上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号 | ||