一种即食风味香菇金针菇及其制备方法

摘要

本发明公开了一种即食风味香菇金针菇及其制备方法，以香菇、金针菇为原料，配以风味油赋予其独特风味，属食用菌加工范畴。其制作流程为：香菇--净选--脱水--低温油炸；金针菇--净选--护色漂烫--脱水；香菇、金针菇--调味混合（加入风味油）--灌装--灭菌--成品；其中风味油采用传统红油制作工艺与香辛料现代提取技术相结合，再经调配而成。本发明制备的即食风味香菇金针菇采用独特的配方，为消费者提供了一种美味、营养、健康、方便的菌菇产品，该产品菌香诱人，鲜香微辣，口感爽脆，麻香悠长，可作为佐粥小菜、拌饭拌面、休闲小吃等，是老少皆宜的佳品。

主权项

一种即食风味香菇金针菇及其制备方法，其特征在于以香菇、金针菇为原料，配以风味油赋予其独特风味；具体过程为：香菇经净选、整形、脱水、低温油炸处理；金针菇经净选、护色漂烫、脱水处理；经处理后的两种原料再经风味油调味、混合、灌装、灭菌。