一种燕麦片的制备方法

摘要

本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种燕麦片的制备方法，包括以下制备步骤：1)取裸燕麦洗净，浸泡，沥干，干燥压扁，碾破种皮，备用；2)高压处理中药添加剂；3)超声波提取中药添加剂，微滤；4)燕麦片浸渍在滤液中，蒸制；5)蒸制后的燕麦片碾压成薄片，干燥即可。采用本发明方法制备燕麦片能够提高燕麦抗衰老和增强人体免疫力作用，而所添加中药添加剂为性味甘平，不影响燕麦的口感。

主权项

一种燕麦片的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)取140～180重量份裸燕麦洗净，浸泡6～10min，沥干，干燥至含水率为20～30％，压扁，碾破种皮，备用；2)取15～35重量份的中药添加剂洗净，粉碎至50～100目，加入中药添加剂重量2～4倍水，放入高压罐中，加压至1.5～2.5MPa，使其压力均匀，并保持5～15min，恢复常压，得到浆液；3)将浆液在温度为35～45℃，功率为400～500W的条件下超声波提取处理10～18min，再进行微滤，得到滤液；4)将步骤1)得到的燕麦片浸渍在步骤3)得到的滤液中，待过滤液被燕麦片吸收完毕，然后在105～110℃下蒸5～10min；5)将步骤4)得到的燕麦片碾压成薄片，干燥即可；所述的中药添加剂，由以下重量份的原料制成：合欢花25～45份，糯稻根须20～40份，谷芽15～35份，麻黄根10～25份，禹余粮5～15份。