脂肪酸平衡调和油的调配方法

摘要

本发明公开了一种脂肪酸平衡调和油的调配方法。首先选择若干种原料油，用气相色谱仪测定各种油料的脂肪酸组成，构建成原料油脂肪酸构成数据库。再根据膳食营养指南推荐量，或者消费者的需求，建立调和油原料配方线性规划数学模型。将所选中的所有候选原料油的脂肪酸参数代入线性模型，设置需要制备的目标调和油的脂肪酸比例和权重系数，通过运算给出各种原料油的配比。然后按候选配方比例取各原料油，按比例混合，充分搅拌制备成营养调和油。本发明通过建立了原料油数据库，建立线性规划数学模型，使得制备的营养调和油配方计算标准化，适合不同人群的营养需求，个性化营养保健需求，具有广泛的应用性和市场价值，市场前景广阔。

主权项

一种脂肪酸平衡调和油的调配方法，其特征在于，包括以下步骤：1)根据饮食习惯与需求，选择调配营养调和油的原料油；2)对所选择的原料油进行气相色谱检测，测定其中主要脂肪酸组成，记录主要的检测数据；3)将各原料油基本信息，包括饱和脂肪酸SFA、单不饱和脂肪酸MUFA、n‑6多不饱和脂肪酸n‑6PUFA、n‑3多不饱和脂肪酸n‑3PUFA的相对含量录入到原料油数据库中，构建成营养调和油的原料油数据库；4)根据膳食营养指南推荐量，或消费者对脂肪酸比例需求，建立调和油线性规划数学模型如下：F＝min{P*[D1,D2]}线性规划数学模型$s.t.\left\{\begin{array}{c}XA+D1-D2=B\\ \Sigma X=1\\ X,D1,D2>=0\end{array}\right\}$A：矩阵A，表示每种原料油的SFA、PUFA、n‑3PUFA、n‑6PUFA含量，A_ij表示第i种原料油中第j种脂肪酸的含量；B：行向量B，为目标调和油的SFA、MUFA、PUFA的比例以及n‑3PUFA、n‑6PUFA的比例；D1，D2：与X同维度的行向量，代表计算中加入的偏差；P：矩阵P，为目标函数F中的权重系数；F：目标函数，为当F达到最小时可求出模型的最优解；X：行向量，代表模型可行解X，就是所求目标原料油在配方中所占的比例；从数据库选择候选油料，将脂肪酸构成参数输入该模型，该模型的可行解X就是所求的目标原料油在配方中所占的比例；5)按照模型求解所得原料油配方分别取各种原料油，按配方比例进行混合调配。