一种蓝莓复合饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种蓝莓汁、桑葚汁和芒果汁的复合饮料。一种蓝莓复合饮料的制备方法，包括以下步骤：以芒果汁、桑葚汁和蓝莓汁为原料，调配成复合果汁；在所述复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理20～30min；静置或者离心使之分层，取上清液，灭菌；在所述上清液中添加食盐、果葡糖浆和蜂蜜进行勾调。本发明首次采用了芒果汁、桑葚汁和蓝莓汁制成复合饮料，该饮料不仅口感佳，口味醇正统一，没有分裂感；而且在不添加防腐剂的情况下，增加了保质期；另外该饮料还解决了芒果汁会引起部分人过敏的问题。

主权项

一种蓝莓复合饮料的制备方法，包括以下步骤：① 以芒果汁、桑葚汁和蓝莓汁为原料，调配成复合果汁；蓝莓汁的质量份为60份；桑葚汁的质量份为5份，芒果汁的质量份为2份；② 在所述复合果汁中添加枯草芽孢杆菌冻干粉和果胶酶，处理20～30min；枯草芽孢杆菌冻干粉的添加量为0.002%；果胶酶的添加量为0.002%；③ 静置或者离心使之分层，取上清液，灭菌；④ 在所述上清液中添加食盐、果葡糖浆和蜂蜜进行勾调；蜂蜜的添加量为35mg/100g；食盐的添加量为850mg/100g；⑤ 采用葡萄酒作为调味酒，使用量为55mg/100g。