一种固体糖浆的生产方法

摘要

本发明公开了一种固体糖浆的生产方法，该方法属于食品添加剂领域；使用的原料包括：麦芽糖25-27%、木糖醇6-8%、赤藓糖醇4%、去离子水61%、乳酸锌1.5%、复合维生素0.5%，使用的设备有混料机、恒温罐、浓缩罐、烘干机、粉碎机、振动筛，通过麦芽糖、木糖醇、赤藓糖醇的掺混、恒温熬制、浓缩、烘干、粉碎、筛分后制得成品；产品主要优点是不含果糖和蔗糖，含糖量低，含有的麦芽糖是一种可与任何一种甜味剂协调使用的糖类，添加到饮料中能掩盖其它甜味剂的不良后味，因此使用此糖浆生产的固体饮料口感好、营养丰富，并具有一定的药用价值。

主权项

一种固体糖浆的生产方法，使用的原料包括：麦芽糖25‑27%、木糖醇6‑8%、赤藓糖醇4%、去离子水61%、乳酸锌1.5%、复合维生素0.5%，其特征是：（1）将配方量的麦芽糖、木糖醇、赤藓糖醇、去离子水送入混料机掺混均匀得到混合糖浆；（2）将混合糖浆送入恒温罐，调恒温罐中的温度为90‑95℃，搅拌熬制2.5‑3小时，此时糖浆浓度为65‑70%，将熬制后的糖浆送入浓缩罐，通过向浓缩罐送入蒸汽加热，将浓缩罐中的已熬制的糖浆浓缩至浓度为90‑95%后停止浓缩；（3）将浓缩后的糖浆送入烘干机，烘干至含水量小于2%，此时切断电源，打开烘干机，降温至常温，得到块状的固体糖浆；（4）将降温至常温的块状固体糖浆送入粉碎机，同时将乳酸锌、复合维生素送入粉碎机粉碎，粉碎后得到的糖浆颗粒送入振动筛筛分，筛分出颗粒较大的返回粉碎机重新粉碎，成品出料包装即可。