一种水煮鱿鱼片的制作方法

摘要

本发明公开了一种水煮鱿鱼片的制作方法，属于食品加工技术领域，采用新鲜鱿鱼作为加工原料，再加以其他辅料制作，其步骤包括切块、清洗、水煮入味、烘干、包装。本发明的水煮鱿鱼片制作工艺简单，营养丰富、风味独特，深受消费者喜爱，能随身携带，可作为旅游的休闲食品。

主权项

一种水煮鱿鱼片的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）切片，将60‑75份的新鲜鱿鱼切成长方形薄片；（2）清洗，将切好的鱿鱼薄片清洗干净；（3）水煮入味，蒸煮锅中加入90‑110份食用水煮沸，再加入1‑2份八角、1‑2份香料、2.5‑4份大蒜、2.5‑4份生姜、2.5‑4份青葱、2.5‑4份食盐、2‑3.5份辣椒蒸煮25‑30分钟，再将清洗过的鱿鱼片放进锅内蒸煮15‑25分钟；（4）烘干，将蒸煮后的鱿鱼片捞出投入烘干箱，加温烘干至含水量8%以下；（5）包装，将烘干的鱿鱼片包装即可制得水煮鱿鱼片。