一种果蔬药食面粉制备方法

摘要

本发明涉及一种果蔬药食面粉，其特征在于：按质量份数包括：小麦粉60-70份、白花酸藤果5-8份、三月泡3-5份、蓝莓1-2份、洋葱3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、山姜1-2份、苦瓜2-3份、山楂2-2.5份、朴硝1-2份、胆木1-2份、桑叶2-3份、丝瓜络3-4份、淮山药3-5份、橄榄油5-8份。

主权项

一种果蔬药食面粉制备方法，包括以下步骤：（1）、按质量份数秤取原料：小麦粉60‑70份、白花酸藤果5‑8份、三月泡3‑5份、蓝莓1‑2份、洋葱3‑4份、青菜3‑5份、芹菜3‑6份、山姜1‑2份、苦瓜2‑3份、山楂2‑2.5份、朴硝1‑2份、胆木1‑2份、桑叶2‑3份、丝瓜络3‑4份、淮山药3‑5份、橄榄油5‑8份；（2）、将白花酸藤果5‑8份、三月泡3‑5份、蓝莓1‑2份粉碎，加橄榄油5‑8份、水30‑40份磨浆、过滤，；（3）、将洋葱3‑4份、青菜3‑5份、芹菜3‑6份、苦瓜2‑3份低温烘干，晾干，含水率控制2‑3%，磨粉，过筛100‑150目；（4）、将山姜1‑2份、山楂2‑2.5份、朴硝1‑2份、胆木1‑2份、桑叶2‑3份、丝瓜络3‑4份、淮山药3‑5份清水室温浸泡1‑2小时，加水液面没过药材2‑3厘米，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时20‑30分钟，滤出第一次药液，加入没过药材的80℃‑85℃热水进行第二次煎煮，武火熬开，沸腾后改用文火保持微沸状态计时30‑40分钟，滤出第二次药液和药渣；（5）、将步骤（4）药渣粉碎20‑30目加入步骤（2）过滤后的液体中，密闭封装后再25‑30℃环境下发酵静止24‑48小时，静止后过滤；（6）、将步骤（4）中两次过滤药液和步骤（5）中滤液混合，超低温浓缩为2/3‑3/4体积浆液；（7）、向小麦粉60‑70份中加入步骤（3）粉末和步骤（6）浆液，混合均匀，送入冻干机、低温冻制冻干面团后，粉碎成80‑90目面粉即可。