一种多孔淀粉

摘要

本发明提供一种多孔淀粉的及其制备方法。由于甘薯淀粉含量高达30%左右，以甘薯作为原料，采用酶降解工艺方法，通过调节制备工艺条件以及添加适当助剂控制淀粉微球粒径和微孔结构，从而制备出一种甘薯多孔淀粉，生产成本低，易实现产业化。

主权项

一种多孔淀粉，其特征在于，该多孔淀粉的制备方法包括如下步骤：⑴ 取一定量甘薯淀粉，加入适量蒸馏水，置于水浴中加热，加热温度不超过80℃，并用搅拌器不断搅拌，直至溶液透明；⑵ 然后冷却至室温，再加入适量十二烷基硫酸钠，并搅拌使其溶解均匀；⑶ 再次将体系通过水浴加热，加热温度不超过50℃，然后依次加入一定量的葡萄糖淀粉酶与α‑淀粉酶，并搅拌使充分反应；⑷ 加入一定量戊二酸，并搅拌使充分反应；⑸再依次用丙酮清洗、水洗，过滤；⑹ 最后真空干燥，即得成品。